カポナータとラタトゥイユの違いは？材料や作り方の違いも解説！

カポナータとラタトゥイユには材料など、5つの違いがあります。

カポナータとラタトゥイユには、どちらも「野菜のトマト煮込み」のようなイメージがありますよね。

レシピを調べようとするときなどに、どんな違いがあるかわからず悩んだことがある方も多いのではないでしょうか。

この記事では、カポナータとラタトゥイユについて、材料や作り方、食べ方などの違いを説明していきます。

☆「カポナータ」「ラタトゥイユ」の違いをざっくり言うと……

【結論】「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の5つの違い

カポナータとラタトゥイユには以下のような5つの違いがあります。

これから、それぞれの違いについて詳しく見ていきたいと思います。

【1】材料の違い

カポナータはナスがメインになることが多く、また夏野菜以外にもセロリやオリーブの実などを使います。

それに対して、ラタトゥイユはズッキーニがメインになることが多いです。その他はシンプルに夏野菜のみが使われることが多いですが、ハーブやにんにくを加えることもあります。

どちらもトマトなどの夏野菜を使うという点では共通していますが、カポナータの方がやや具沢山でコクがあり、多少くせが強い傾向にあります。

【2】作り方の違い

カポナータは材料をひとつひとつ素揚げ、または炒めてから加えるのに対し、ラタトゥイユは材料を全てまとめて炒め煮にします。

カポナータの作り方

カポナータの作り方は、概ね以下の通りです。

ラタトゥイユの作り方

ラタトゥイユの作り方は、概ね以下の通りです。

食材は、スライスにしてきれいに並べて盛り付けることもありますが、全て角切りにしてそのまま器に盛る場合もあります。

【3】味つけの違い

カポナータはワインビネガーや砂糖を使って甘酸っぱい味つけにするのに対し、ラタトゥイユは塩こしょうだけでシンプルに味つけをします。

ただ、ラタトゥイユも煮込む際に白ワインを入れたり、野菜を炒めるときににんにくやハーブなどを使うため、さっぱりとしつつもコクがある仕上がりになります。

【4】食べ方の違い

カポナータは冷やして前菜として食べることが多いのに対して、ラタトゥイユはパンやお肉料理の付け合わせとして温かいまま食べることが多いです。

ただ、ラタトゥイユを冷やして食べることもあります。冷やすと味が馴染みます。

【5】発祥の国の違い

カポナータはイタリアのシチリア島が発祥の料理ですが、ラタトゥイユは南フランスが発祥です。

なお、カポナータはイタリア語の「capone(魚)」が、ラタトゥイユはフランス語の「Ratatouille(ごった煮)」が名前の由来となったとされています。

「カポナータ」と「ラタトゥイユ」の共通点

カポナータとラタトゥイユには、以下のように共通点も多くあります。

なお、見た目もよく似ています。上がカポナータ、下がラタトゥイユですが、ほとんど違いはありません。

[出典：夏野菜のトマト煮込み！イタリアの家庭料理【カポナータ】レシピ集]

[出典：ラタトゥイユ｜簡単レシピ｜桃屋]

補足：「カポナータ」のアレンジレシピ

カポナータには、以下のようなアレンジレシピがあります。

補足：「カッポナータ」について

カッポナータ(Capponata)は、「トマトやきゅうり、レタス、ゆで卵などを使ったサラダ」です。

こちらもイタリアの料理で、主にナポリなどで食べられています。

なお、硬いパンの上にこのサラダや魚介類をピラミッド状に盛り付けたサラダもあり、これはイタリア・ジェノバなどで「カッポン・マーグロ(Cappon magro)」と呼ばれています。

カポナータとラタトゥイユの違いのまとめ

以上、この記事では、カポナータとラタトゥイユの5つの違いについて解説しました。

違いを知ると、レシピを探すときやお店で料理を頼むときにより楽しめます。