「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いとは？衣などについて解説

家庭料理の定番、「唐揚げ」と、ファーストフード店などでもよく見かける「フライドチキン」。鶏肉を使った揚げ物料理は、とても人気がありますね。ここでは、唐揚げとフライドチキンの違いについて説明していきます。

結論：唐揚げは和風、フライドチキンは洋風な味付け

「唐揚げ」をもっと詳しく

「唐揚げ」とは、食材に醤油やみりん、ニンニクなどで和風に味付けをし小麦粉をまぶして(片栗粉などでも可)揚げたもののことをいいますが、食材に何もつけずにそのまま揚げたものも、唐揚げに含みます。

もともと「からあげ」という言葉は、食材を何もつけずに素揚げする調理方法、「空あげ」がもとになっているとも言われています。

料理の名称というよりも、 “調理方法” と言ったほうが近いかもしれませんね。

食材には、鶏肉だけでなくタコやイカ、エビなどの魚介類や、ジャガイモ、ゴボウ、レンコンなどの野菜も使うことができます。

味付けは和風なものが多いですがとりわけ決まりはなく、塩コショウでシンプルにするなど、好みにより多種多様。

食材をそのままの形で使うため、食材そのものをシンプルに楽しむことができます。

味付けをする際には食材自体に味を染み込ませてから、小麦粉をまぶして揚げます。小麦粉の代わりに片栗粉やコーンスターチを使っても作ることができるんです。

このように手軽で簡単に作れる「唐揚げ」は、家庭料理でも定番の人気メニューです。

「フライドチキン」をもっと詳しく

「フライドチキン」は、鶏肉にハーブやスパイス、あるいはシーズニングパウダーなど洋風の調味料で味付けをし、小麦粉をまぶして油で揚げた料理のことで、アメリカの代表的な料理の1つです。

「フライドチキン 」はスコットランドの伝統料理がルーツになっており、それがアメリカに渡り、現在に至ります。

英語で “Fried-chicken（フライドチキン）” と調べると、 “鶏の唐揚げ” と出てくることから、アメリカ版の唐揚げとも言えるでしょう。

唐揚げと違う点といえば、「フライドチキン」は肉自体には味付けをせず、油で揚げる際に衣に味付けをするという点です。

「唐揚げ」は食材の中まで味が染み込んでいるのに対し、「フライドチキン」は衣の部分にだけ味が付いているイメージです。

「フライドチキン」食材に味を染み込ませる、という作業をしないため、衣の部分の味付けが濃くなりがちなのも特徴です。

「フライドチキン」はファーストフード店やコンビニエンスストアでよく見られますが、家庭料理にはあまり見られず、主に調理済みのものが販売されています。

まとめ

以上、この記事では、「唐揚げ」と「フライドチキン」の違いについて解説しました。

味付けの仕方に違いがあるということですね。「フライドチキン」は、アメリカ版”鶏の唐揚げ”といったところでしょうか。家庭料理はあまり馴染みがありませんが、この機会にぜひチャレンジしてみてはいかがでしょうか。