生ビール、瓶ビール、缶ビールの違いって？味の違いと飲み方も解説！

生ビール、瓶(びん)ビール、缶ビールは「ビールそのものの種類を指すか、入れ物を指すか」という点が異なります。

生ビールというと、お店で頼むジョッキのビールを想像する人も多いのではないでしょうか。

実は生ビールはビールそのものの種類に、瓶ビールと缶ビールはビールの入れ物の種類に基づいた分類で、中身は全て同じです。

しかし、ジョッキで飲むビールの方がおいしく感じる人も、缶ビールや瓶ビールの方がおいしく感じる人もいるでしょう。それは酸化度合いや容器によって、味の感じ方が変わるからです。

ここでは、3つの違いに加えて、味の特徴の違いや、おいしい飲み方についても解説します。

「生ビール」と「瓶ビール」「缶ビール」の違い

そして、瓶ビールと缶ビールは「瓶／缶に入ったビール全般」のことです。

つまり、生ビールが瓶に入っていれば「瓶ビール」、缶に入っていれば「缶ビール」と呼ばれます。同様に、加熱殺菌をするビール(ラガービール)が瓶や缶に入っていてもそう呼びます。

なお、生ビールというとお店で飲むジョッキのビールを想像する人が多いと思いますが、瓶ビールや缶ビールと同じ言い方をするなら「樽(たる)ビール」になります。

図にすると、以下のような分類になります。

[出典：「生ビール」と「瓶ビール」の違いって？]

「生ビール」の意味

生ビールとは、「製造過程において加熱殺菌をしていないビール」のことを指します。

ビールは、発酵／熟成をさせながら作りますが、ある程度まで発酵や熟成が進んだら、味に影響が出ないように酵母の動きを止める必要があります。

かつては酵母の働きを止めるために加熱殺菌を行っていましたが、技術の進歩により、加熱殺菌をせずとも酵母を除去することができるようになり、生ビールが生まれました。

なお、加熱処理を行ったビールのことを「ラガービール」と言います。こちらも根強い人気があり、今でも生産されています。

「瓶ビール」の意味

瓶ビールとは、「瓶に詰められたビール」のことを指します。

中身が生ビールでもラガービールでも、瓶に詰められていれば「瓶ビール」と呼称します。

瓶からグラスに注いで飲むのが一般的ですが、人によっては瓶から直接飲むこともあります。

「缶ビール」の意味

缶ビールとは、「缶に詰められたビール」のことを指します。

こちらも、中身が生ビールでもラガービールでも、缶に詰められていれば「缶ビール」と呼称します。

缶から直接飲む人も多いですが、グラスに注いで飲むことも多くあります。

「生ビール(樽ビール)」「瓶ビール」「缶ビール」の味の違い

ビールの味を左右するポイントは、主に以下の3つです。

樽ビールは賞味期限が3日ほどと短いため、回転率が良くビール管理の良い店は瓶ビールや缶ビールに比べて鮮度の良いビールを出すことができます。

またきめ細やかな泡を出す設備も備わっているため、主には素人が手で注ぐことになる瓶ビールや缶ビールよりも泡の質が良いです。

しかし、樽ビールはいわば開栓済みのビールであるため、未開封の瓶ビールや缶ビールに比べてきちんと管理しないと酸化が進みやすくなります。

そのため、一般的には「管理がきちんとされている店の樽ビール＞瓶ビール＞缶ビール＞管理がなされていない店の樽ビール」の順で好む人が多いです。

ただし、酸化度合いや泡の程度は人によって好みの分かれるところが多いほか、瓶や缶でも保存環境などにもよるため、一概には言えません。

「瓶ビール」「缶ビール」をおいしく飲む方法

瓶ビールと缶ビールは、それぞれ以下のようにするとおいしく飲むことができます。

冷蔵庫から出したてくらいの温度がちょうど飲み頃だと覚えておくと良いでしょう。

まとめ

以上、この記事では、「生ビール」「瓶ビール」「缶ビール」の違いについて解説しました。